Temperatura motor

Hola, he cambiado esta semana la sonda de temperatura del motor porque no estaba bien devido a que tan pronto se ponia a 90º como por debajo de 60º. Ahora con la sonda nueva el coche no llega a los 90º(mas o menos unos 87º) y se le ve oscilar entre los 78º y 87º cuando siempre se ha mantenido en los 90º dando igual que estaria el coche a ralenti, subiendo, bajando y he mirado en el mecanico la temperatura del motor por la centralita y me marca mas o menos unos 10º grados menos que la del liquido refrigerante. Sabe alguien que me puede pasar?