He desactivado el control de tracción que es lo único desactivable por medio de la pantalla.
El ESP sigue funcionando pero baja su tolerancia, te deja jugar un poco más con el coche, pero en un caso extremo entra en acción.
El XDS no se desconecta, diferencial electrónico.
El ABS no se desconecta, Frenos antibloqueo y el resto de ayuda en el frenado
Como comentaron antes, para apagar las ayudas en su totalidad o al menos en los MK2 asi era es quitar el fusible.
en el Mk3 no lo he intentado y ni creo que lo llegue a intentar. ( está muy bonito y nuevo el coche como para ya empezar a darle chinga jajajaja

)
Hacer drift, trompos y cosas de ese tipo en calles irregulares puede dañar la suspe del coche, daña las llantas, daña ciertos fierros y eso sin contar que se te puede salir de las manos el truco y terminas trepado en un camellón.
Saludos